مرتادو المطاعم يختارون المزيد من الأطعمة الخضرية عندما يتم تقديم بصمة الانبعاثات لعناصر قائمة الطعام.

باحثون ألمان يُظهِرون أن ملصقات المعلومات المناخية في قوائم الطعام تشجع رواد المطاعم على اختيار الأطعمة الخضرية. في دراسة جديدة من جامعة فورتسبورغ اختار أكثر من 250 متطوعاً واحدة من أصل تسعة تصاميم لقوائم الطعام الافتراضية كانت جميعها مرفقة بمعلومات البصمة الكربونية لكل طبق فيها. ولبعض العناصر إمكانية الاختيار في مستوى الانبعاثات بين عالٍ أو متوسط أو منخفض الانبعاثات. واكتشف الباحثون أن المشاركين فضلوا الأطعمة منخفضة الانبعاثات والتي كانت خضرية. واستنتج المؤلفون أن إضافة المعلومات المناخية على قوائم المطاعم يمكن أن تقلل انبعاثات غازات الدفيئة. وعلاوة على ذلك، في استطلاع أجرته منظمة (كاربون ترَست) عام 2019 دعم 67% من المستجيبين البالغين الذين وصل عددهم إلى 10,000 دعموا وضع العلامات الكربونية. شكراً لباحثي جامعة فورتسبورغ على دراستكم التي تظهر أن الناس سيأخذون في الاعتبار الانبعاثات الضارة بالمناخ الناجمة عن الاستخدام غير المقبول للحيوانات من أجل الغذاء عند اختيار وجباتهم. في الإرشاد الإلهي عسى لكل مرتادي المطاعم أن يختاروا الآن الأطباق الخضرية ويضعوا حداً للقسوة على إخواننا من الحيوانات مع إنقاذ كوكبنا أيضاً.