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노란색은 제가 가장 좋아하는 색이에요. 오늘은 노란색 비건 커스터드를 만드는 방법의 팁을 알려드릴게요! 냄비에 무가당 두유 520㎖(2¼컵), 굵은 설탕 50그램(¼컵), 옥수수 전분 45g(1/3컵)을 넣고 덩어리가 생기지 않도록 모두 함께 휘저어 주세요. 그런 다음 바닐라 꼬투리의 가운데를 자르고 씨를 긁어낸 다음 중간 불에 올린 냄비에 씨와 꼬투리를 넣고 섞어주세요. 혼합물이 끓어오르면 거품기로 저으며 5분간 조리합니다. 거품기와 고무 주걱을 번갈아 사용하면서 커스터드가 냄비에 달라붙지 않도록 저어줍니다. 이때 불에서 냄비를 내리고 바닐라 꼬투리를 조심스럽게 꺼내고 바다 소금 1.5g(1/4티스푼)을 넣고 섞습니다. 이 커스터드는 디저트 위에 부어 바로 따뜻하게 제공할 수 있어요. 그렇지 않으면 그릇에 부은 뒤 랩으로 덮어 막이 생기지 않게 할 수 있습니다. 식은 후 냉장고 밀폐 용기에 넣어 최대 5~7일 동안 보관할 수 있습니다. 냉장 보관 후 따뜻하게 제공하고 싶다면 끊임없이 저어주면서 스토브에서 살짝 데워주세요.
