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「上帝创造人类，并给予我们一份指南手册，那就是《圣经》。《圣经》里，上帝告诉我们人类应该吃什么。上帝告诉我们祂为人类所创造的食物，如果我们在乎自己，在乎上帝意愿，那就应遵循上帝的指引，过健康的生活。当我看到那些自称是基督徒的人，仅仅是因为味道好，就吃炸鸡和猪排，以及诸如这类，他们明知不健康，且会摧毁他们的健康的食物时，那么我必须问：『你爱这种吃不健康食物的乐趣是否胜过爱上帝？因为如果你真的爱上帝，那么你就会做祂让我们做的事，那就是吃植物性饮食。』而当你意识到为了饲养数以十亿计的动物而加诸在他们身上的悲惨境遇、痛苦与折磨，这样就能杀害他们，肢解他们供人们食用，我认为任何有感觉的人都不可能为此辩解—尤其是那些声称自己相信一位慈爱的上帝的人。倘若这关乎生死存亡，又是迫不得已，那还另当别论，但现代生活中，并非如此。」「我们正面临气候危机，一场攸关地球的紧急状况，这其实是在向我们传达人类的生活方式已经失去平衡。到二十一世纪末，人类很可能会导致地球上一千万个物种中的五百万个灭绝。根据犹太传统，导致一个物种灭绝是被禁止的。我们肩负使命，要成为守护者，照料上帝托付给我们的受造界，要行公义、保持觉知，而这一切最终都应落实在人类消费的最细微层面。我们消耗的任何东西都应该经过思考：『我是否以最崇高的方式来彰显这个物件？我是否以圣洁方式使用？我是否重复使用？我真的需要这物品吗？』如果我们这么做，我们就活在高等的振动频率中。我们正与神圣产生共鸣。我们就活在与上帝赐予我们的这星球产生的共鸣中。」
