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营养的蒙古传统密封烹饪(二集之二):纯素茶饺

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「这次我们要制作(纯素)奶茶饺子,这是最受喜爱的蒙古菜肴。我们需要面粉来做饺子。及富含蛋白质和营养的各式蔬菜。还有一些香草作为调味。我们将用这些食材烹煮一道特别的茶。再添加纯植物奶作为茶的汤底。」

「一般来说,面粉和水比例为二:一。可制作完美面团,质感会光滑细腻。接着加八十到九十克水。如果面团变硬,就需要再用力揉搓。现在用一块布或盖子覆盖面团,让它静置二十分钟。我们现在切蔬菜做饺子馅。」「做饺子『布兹』在我们传统农历新年期间是主要活动之一。我们有个家族成员聚在一起做饺子的习俗,彼此温馨交谈。现在要开始最重要的步骤,就是包饺子。这是我们先前备好的馅。因为加入液状调味料,像是酱油和芝麻油,液体已沉到碗底了。所以要再混合搅拌一遍。我们现在开始包饺子。」

「接着要来准备我们的特殊配方茶。我们倒一些油到锅内。然后加入小米还要加入大麦粉。这里还有香菇蒂。现在将炉子开到中火。将所有馅料在油里翻炒一会儿。用这样的方式准备茶味道会更好。它同时有助于缓解疲劳并促进放松。」

「它们都浮到上面了。这表示茶饺已经好了。我们现在把茶饺舀到碗里。首先,我尝一下茶的味道。嗯…就是这样,丰富特别的蒙古茶味道。尝起来好美味。一旦我们喝这个茶,就不再感到疲劳。现在我们尝尝饺子。它有一种美味和愉快的味道。它有一种大地风味。饺子里的馅丰富多彩又充满活力。它们真的很美味。健康有营养的饺子,富含蛋白质和维生素。」

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