A Tip on How to Make Vegan Thai Curry

C’est un grand jour pour être végan et j’ai une astuce pour préparer un curry thaï végan. Faites revenir un oignon émincé dans une cuillère à soupe d’huile de coco dans une grande ##casserole jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Ajoutez quatre gousses d’ail râpées, un gros morceau de gingembre râpé et une cuillère à soupe de gingembre moulu et mélangez le tout. Laissez cuire pendant une ou deux minutes supplémentaires. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de garam masala, 5 gousses de cardamome ouvertes, une demi-cuillère à café de flocons de piment et de curcuma, et mélangez le tout. Laissez cuire encore une minute ou deux. Versez deux boîtes de lait de coco et 300 millilitres de bouillon de légumes ou d’eau. Une fois l’ébullition atteinte, baissez immédiatement le feu pour obtenir un léger frémissement et incorporez 600 grammes de pois chiches cuits. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de tamari et le jus d’un citron vert, et assaisonnez de poivre noir. Mélangez bien le tout et laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux ou moyen. Ajoutez sel, poivre et citron vert selon votre goût et vous êtes prêt à servir.

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