摘要
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在第一集中，瓦提卡爾醫師分享了他從醫學培訓到接受純素主義的歷程，揭示了慈悲、營養和生活方式的選擇如何深刻地影響個人和地球的健康。在這些基礎上，他今天轉向實踐方面—探討日常習慣、飲食和自律的生活，如何直接影響眼睛健康和整體健康。「生活型態醫學有六大支柱。營養是最重要的。其次是運動。再次是睡眠。然後是壓力管理。接著是避免任何不健康的風險物質，例如成癮物。最後，則是您與朋友、家人和親密關係者的關係。所以，想要擁有健康美好的生活，無論是精神上或身體上，這六大支柱都必須到位。特別是對於眼睛，除了營養，我們還需要讓眼睛有足夠的休息。」除了醫學倡議，瓦提卡爾醫師也投入時間，向其他人釐清純素主義的真正意義—尤其是在印度文化中乳製品經常被錯誤地視為一種符合「不殺生」或無暴力的產品。「在印度傳統上，牛奶被認為是『蔬食』，但我們都知道並非如此。它並非來自任何蔬菜或植物。而是來自動物。再加上乳製品產業發生的種種殘忍行為，令人難以置信，因為雄性小牛會被宰殺。雌性小牛會被反覆注射催產素。還要反覆進行人工授精。他們基本上被當作產奶機器，遭受太多的殘酷虐待。最後，他們結局是什麼？他們被送去屠宰，成為牛肉，因為印度雖然沒有任何肉牛養殖場，卻是世界第二大牛肉出口國。所以很明顯，所有出口的牛都來自乳品產業。因此，任何支持乳品產業的人，其實也在支持牛肉產業。幸運的是，越來越多的人開始意識到這一點。」「在過去的六年裡，自從我放棄非素食飲食，並轉向植物性飲食以來，我節省的水量足以供一萬人飲用一年。我省下的食物足以供兩百人食用一年。我拯救了一片森林，相當於二十個網球場大小。我減少的碳排放相當於一輛汽車行駛十四萬公里，此外還挽救了兩千多位動物的生命，並可能為我自己的健康帶來一些好處。這就是一個人僅透過改變飲食所展現的力量。所以，請明白，你們每個人內心都擁有這種力量，只是選擇餐盤裡的食物，就能產生如此巨大的影響。」
