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«Identificamos un descenso generalizado en la acumulación global de agua lacustre durante los últimos 28 años. Más de la mitad (53 ± 2 %) de los grandes lagos experimentaron pérdidas significativas de agua. [...] Aproximadamente el 60 % de las masas de agua en regiones áridas sufrieron pérdidas significativas de agua». Los alimentos de origen animal requieren cantidades de agua especialmente elevadas. Para producir un litro de leche, se necesitan hasta 1000 litros. Para producir un kilogramo de queso, se necesitan 5000 litros. Y para un kilogramo de carne de vacuno, se necesitan hasta 15 000 litros de agua. Si el ganado se alimenta exclusivamente en lugar ponerlo a pastar, la situación se torna especialmente dramática. Esto se debe a que los piensos como la alfalfa, la soja y el maíz suelen regarse artificialmente, un proceso que requiere grandes cantidades de agua. Etc...











